Джема фонтан

Зима пришла неожиданно, а на балконе завалялось ведро антоновки. Балкон требует более тщательного утепления, потому что плюсовая температура на нём держится только до минус 8 градусов на улице. Встал вопрос о срочной утилизации яблок. Показал один из вариантов дочке, она очень воодушевилась. А уж если она что-то хочет, то будет долбить в темечко одну точку, пока своего не добьется. Полезная черта характера для современного миропорядка. Решили, варим. Да и вечера нынче длинные.

doh-78-1

Какой же «настоящий художник» делает по писаному. Вот мои экзерсисы. Не всё оказалось удачным. Лимонный сок добавлял сразу в порезанные яблоки, чтобы не темнели. Не знал как добавлять корицу и кардамон, поэтому корицу растолкли на небольшие кусочки, кориандр — целыми коробочками. Корицу как потом оказалось нужно было разломить всего на пару-тройку кусочков. Зато теперь у меня есть джем с дровами 😉

Мне кажется «Фонтан» это самое подходящее название для этого джема. Потому что ароматы на кухне просто фонтанируют. Первым по очереди был тягучий запах антоновки. В наибольшей степени он проявился, когда закипела в тазике яблочная кожура. Потом я начал натирать на терке цедру лимона. Ведь для джема нужна цедра целого лимона. И цитрусовый запах забил запах яблок, к тому времени и кожурки уже сварились. Третей по очереди была корица. Её запах проявился когда мы растолкли палочку в ступке на небольшие кусочки. Потом он смешался с другими ароматами и на протяжении времени приготовления и остывания джема витал по кухне и комнатам. Мы даже немного его перенюхали. И это при включенной вытяжке. Поэтому во время варки на кухне всё же стоит находиться эпизодически, только для помешивания джема.

Попутно с приготовлением джема была проведена лекция на тему приготовления пастилы и левашей. Сразу было предложено их сделать. Но я воробей стреляный, обещаниями теперь не разбрасываюсь. Но думаю, что пастилу придется сделать, яблоки то еще остались. Девочка к тому же решила немного попрактиковаться и протереть через сито отваренные шкурки. Ну девочка то решила, а доделывать от мне пришлось.

doh-78-2

В итоге джема получилось четыре четырёхсот граммовых баночки и небольшая чашечка на попробовать. Спасибо Ирине за чудно проведенный вечер )))

Рубрика: Дом | Метки: | Добавить комментарий

Угличский сыр

Еще во времена нашей студенческой молодости иногда в продаже бывал угличский сыр. Супруга говорит, что вкуснее она сыра не едала. К сожалению в продаже он и тогда попадался не часто, а уж теперь и подавно. А тут в поисках автомагазина вела меня дорога мимо Угличского сыродельного завода. Грех не воспользоваться таким удобным случаем. Заехал в магазин при заводе. Магазин работает с 9 до 18 без выходных. В тот раз взял на пробу практически весь имеющийся в магазине ассортимент.

doh-77-2

Читать далее

Рубрика: Путешествия | Метки: , , | Добавить комментарий

Из хрувсталя

Давненько я не выезжал в лес. А тут потянуло что-то на этюды… За одно и яблони от «вредителей» сеткой обнес. Но не об этом речь. По дороге мне встретилось очень много деревьев склонившихся макушками практически до земли. А я то думаю, чего вдруг несколько районов Подмосковья без света остались. А это вона чё! Ледяной дождь постарался.

А у меня над крыльцом из-за него висит хрустальная люстра. Вернее висела.

doh-76-1

Читать далее

Рубрика: Сад | Метки: | Добавить комментарий

Мясной караван

Почти неделю назад прибыл продуктовый караван от друга из Тамбова. И уже целую неделю всей семьей поглощаем вкуснейшие мясные продукты. Я не специалист в области изготовления колбасных изделий, посему мои сугубо субъективные впечатления как употребителя.

doh-75-1

Джерки — мясные чипсы

Это первое что мы попробовали. Потому как, вместе с мясом заказали и пенного пшеничного напитка. Супруге вначале не понравилась какая-то травка, которой было посыпано мясо. Но к окончанию пакетика с «чипсами» она таки распробовала их, и они закончились еще быстрее, чем я планировал.
От чипсов только название, фактически это просто вяленое мясо. Неплохая закуска под пенное, но и без него уходит как семечки. На мой вкус под пиво я бы сделал их посолонее.

Шея мраморная

Шея в свою очередь была солоновата и очень сочеталась с напитком. Честно скажу, давно я не ел вкусного копченого мяса. На памяти, пожалуй, мясо, купленное на центральном рынке, в том же Тамбове. Но поскольку мы бываем там не часто, то проверенных поставщиков на рынке у нас нет, и копчености мы там покупать перестали.

Карбонат варено-копченый

Продукт сугубо для нашего ребенка, он совершенно не «признает» жир и сало. Здесь его практически нет, но само мясо не сухое. И это я для себя отметил, обычно карбонат попадется сухим.

Краковская колбаса

Сразу и не понял, что это Краковская. По цвету на неё больше походило колечко колбасы «Три перца». Попробовал очистить колбасу от шкурки как магазинную. Ага — щаз… Шкурка очень тонкая и не снимается. На вкус ни как не влияет, поэтому ели в «обёртке». «Как говорил на известный сатирик Аркадий Райкин женщина друг человека» вкус специфический! Не припомню что бы я ел что-то похожее. Попадали на стол похожие колбасы, которые делались под заказ в колбасных цехах. Но там весь фарш был перемолот в труху. А здесь мухи отдельно — котлеты отдельно чувствуется  структура и мяса и сала. От употребления остались самые приятные впечатления.

Колбаса три перца

Интересная колбаса. Во вкусе ярко выражена паприка, но совершенно не острая. В последнее время с паприкой были съедены Чоризо, Сабросада, Венгерская. Поэтому моим рецепторам в сочетании со вкусом перца не хватало остроты. А в целом колбаса вкусная, а уж тем кто не переносит острое, но любит паприку, настоятельно рекомендую.

Что бы не сочли мою запись за рекламу, поведаю о печальном — о цене. Хороший продукт — дорогого стоит. Это как раз такой случай. Для ежедневного употребления такие мясные продукты не всем подойдут по карману, а вот на праздничный стол очень даже. Нам повезло, мой день рождения плавно перетекает в день рождения ребенка, вот и наедаемся до следующего праздника 😉

Хотелось бы попробовать что-нибудь из колбасносыровяленого, но это уже в следующий раз.

Рубрика: Путешествия | Метки: , , | Добавить комментарий

Стульчики

doh-74-1

«Пусть бегут неуклюже…»

Всегда думал, что «неуклюжи» это какие-то сказочные существа, которым нравится дождь. Мое настроение не зависим от погоды, я всегда на позитиве. И поскольку родился осенью, осень люблю всякую. Даже такую как нынешняя. Хотя у меня на родине уже после «ноябрьских» снег ложится и лежит до весны. А сейчас, слышал, там уже морозы.

На гармошке играть, к моему великому сожалению, не умею. Двоюродный брат умеет, у него дед с другой стороны играл, и его научил. Мы же с братом делали электрогитару, оснастив акустическую гитару магнитом и воткнув провода от струн в магнитофон, поставленный на запись. Занимательные были опыты.

Уже не помню когда перестал верить в волшебников. Говорят, что когда перестаёшь верить в волшебство, становишься взрослым. Соглашусь. Но я до сих пор наивен и верю людям. Правда до их первого «прокола». Это тоже пришло с возрастом.

Эскимо я попробовал только когда приехал в Москву. У нас в Омске такого мороженного и не водилось. Помню, правда, перед Новым годом, а не на день рождения, отец купил коробку мороженного крем-брюле. Коробку! Мороженного! Крем-брюле! Счастью не было предела. Теперь понимаю, что счастье было, когда отец был рядом…

С вертолётами дружбы не сложилась, а вот с АН-2 прыгать довелось. Тогда я был молод и горяч!  Три прыжка с парашютом на 3 разряд, в то время это было круто. Сейчас вряд ли бы на такой подвиг пошёл, жизненный опыт говорит, что сейчас это очень опасно, а у меня семья. Семья и дом это главное, остальное шелуха…

Рубрика: Дом | Добавить комментарий

Шиш-ки

Про работу почты только ленивый не писал. В основном это «картины» в тёмных тонах. В моей жизни это бедствие тоже присутствует, но иногда все же бывают проблески света.

Получил  в конце октября почтовое извещение. Пришло заказное письмо из Углича. Мне оттуда могут писать только электрики, или, что само по себе невероятно, судебные органы. В любом случае надо получать. А тут как раз резину на авто собрался сменить. На праздники поедем родителей проведать, без зимней резины 1000 вёрст совсем ни как. А в выходные перед этим как раз снег выпал , в шиномонтаж не протолкнуться. Я об этом уже писал. Выбрал день среди недели, что бы и на работе не в напряг было, и на сервисе посвободнее. Этот день получился — среда.

На почту хожу не часто, может один-два раза в месяц, в основном по субботам. А тут среда. Я радостный, в хорошем расположении духа, почти насвистывая, направляюсь к отделению. Вижу издали там свет горит, все нормально — работают. Ага щаз… Есть у нас в городе такая особенность. Большинство сервисных организаций считают, что те кому нужны их услуги, найдут возможность их посетить в любое удобное для этих организаций время. Например, сберкасса в субботу не работает. Это как? Ну а почтовую службу видимо «напрягли» на счет двух выходных подряд и для себя вторым выходным  она сделала именно среду.

Ну ладно, резину поменял, к родителям съездили. Почту получить-то надо. Про середину недели я уже знаю, опыт есть. Остается только суббота. Поскольку нас почта уже ранее натренировала, извещения они приносят в пятницу или субботу, заглянул в почтовый ящик. Это просто праздник какой-то! (с) Еще одно извещение. Светлое!

doh-73-1

Товарищ был на своей родине в краю Горной Шории. И выслал мне посылку с местными «специалитетами». Предстоит изучение материала по стратификации кедровых орехов. Мёд еще не пробовал, но запах — чудный.

Получить письмо из Углича, это оказывается только одна из частей длинного квеста под названием «Технологическое присоединение». На нашу почту письмо пришло 17 октября, извещение я получил почти через две недели. Спасибо, что хоть получил, а то посылку из Нидерландов «заиграли».

Ладно, теперь по теме. Послание действительно оказалось от электросетей с приложением двух экземпляров договора и одним — технических условий.  С первого прочтения я понял только содержание «сопроводиловки». Из полезного для меня в письме оказалось, что документы в электросети я должен вернуть в течение 30 дней с даты их получения, и что есть возможность временного технологического присоединения. Остальные документы изобилуют сокращенными и техническими (электрическими) терминами. Как говориться — если посмотреть «вооруженным глазом, мы можем увидеть там две звездочки… три звездочки… четыре звездочки… Лучше всего, конечно, пять звездочек.» (с)

Я не техник и не электрик, но я умею читать документы. Первой реакцией на письмо конечно было — срочно подписать и отвезти документы в электросети, чтобы быстрее подключили. Но очень уж «хотелось бы, так сказать, в общих чертах понять, что ему нужно» (с). Прочитал несколько раз «со словарём», перевел непонятные места на русский. Обратился к первоисточникам.

И о чудо! Я многое понял. Из всего словесного мусора удалось вычленить главное. Этот нехороший человек сети хотят, чтобы я построил линию электропередач на бетонных столбах до своего дома. Естественно, чтобы воткнуть еще один столб, мне придётся обратиться в те же электросети, а им получить гешефт. Ну а чё, правильно, подводить электричество за 550 рублей, где вы такие расценки видели?

Как я  сказал, есть у меня месяц на знакомство с документами, но затягивать всё равно не стоит. Сети вставляют за собой гандикап на подключение в течение 4 месяцев с даты подписания договора. Штудирую форумы и законодательство. Буду писать претензию и мотивированный отказ. Ну я и не думал, что будет просто, да и ни кто не обещал…

Рубрика: Дом | Метки: , , , | Добавить комментарий

Последний героическй эпос этого сезона

Надумал я неделю назад закончить огородный сезон. Собрался утром рано. На улице ночью выпал снег. Снега не очень много, на мои огородные планы сильно не влияет. Всего-то осталось посадить 6 грядок чеснока. Но на летней резине ехать 200 верст совсем «не айс».

Провидение видя мои душевные терзания, внесло ясность в порядок жизни, и я вернулся в кровать под теплое одеяло. Но до этого я безрезультатно попытался завести авто со сдохшим аккумулятором. Все же где-то у авто утечка. Поставил батарейку на зарядку, а сам под бочок к жене.

Днем того же дня купил и поставил новый аккумулятор. В шиномонтаж не протолкнуться, снег же выпал. Резину на зимнюю не поменял, поехал следующим утром потихоньку. Во дворах было скользко, а на трассе уже было нормально,  насыпали песка с солью.

По приезду затопил печку. На улице было -2 в доме +2. Через полтора часа в доме уже было +18.  Достаточно комфортная температура для отдыха. А отдыхать было нужно. К концу дня температура в доме была + 22.

Первым делом вскопал две грядки, для «своего» чеснока,  размером 2 на 1 метр. На первой посадил сорт Слон, на второй Крепыш. Причем получилось так, что одна головка Крепыша была испорчена и свободного места на грядке оказалось много. Воткнул туда того-же Крепыша, который мне заказали для посадочного материала на будущий год. Остальное место засеял бульбочками. Грядки обложил горбылём и засыпал сеном.

doh-72-1

Вторым этапом, этого героического эпоса, была посадка заказа. Был у меня резерв посадочных площадей, но до этого момента я о нем даже и не вспоминал. Еще весной я закрыл несколько квадратных метров картонными коробками из под мебели. В середине лета, трава по краю картона выросла под 2 метра и завалилась на картон. Больше я его не видел.

Реально! Кое-где от картона остался скотч и цветная плёнка. Самого картона не осталось. То ли он сгнил, то ли черви его полностью переработали. На этом месте почти не было корней, которые меня доставали на другой территории. Корни были только по краю картона. Вариант с картоном работает. На будущий год куплю черной пленки и застелю под осеннюю перекопку. Так гораздо легче бороться с зарослями.

Грядку вскопал очень быстро. За посадкой дело не стало. На трёхметровой грядке получилось по 3 ряда сортов Слон и Грибовский, и 2 Ряда Омского. В проходы уложил горбыль и тоже закрыл сеном. Все дела с посадкой закончил на полчаса раньше планируемого времени! ВСЁ сезон закончил!

Ну дела конечно остались, как минимум нужно яблони сеткой закрыть. Но это уже другая история…

Рубрика: Сад | Метки: , , | Добавить комментарий

Две дорожки

Достаточно давно была у меня одна хотелка. Аж кушать не мог… Это тканые половики. У моей бабушки в доме были такие. Помню как они сворачивались, когда бабушка открывала крышку и спускалась в подпол. Потом бабушка умерла, и дом продали. А я в то время был уже далеко. Из «наследства» мне достался только альбом со старыми фотографиями. Хотя и это уже не мало.

doh-71-2

Стоит поднять бокал за «сбытие мечт» и еще один помянуть бабушку. Еще весной случайно наткнулся на блог Юлии. Она как раз собирала заказ на летние каникулы. Мне было не к спеху, я мог подожать и до осени. Сделал заказ на две тканые дорожки. Цвет и рисунок отдал на откуп мастеру. А намедни состоялась встреча на Эльбе в метро. От Юлии получил объемный сверток с дорожками. На мой взгляд получилось великолепно! И цвет (подумать только, мой любимый цвет) и размер — 2,5 метра (надо же, мой любимый размер).

doh-71-1

Также договорились на посмотреть процесс по созданию ковриков. Если представится такая возможность, будет здорово!

Рубрика: Дом | Метки: , | Добавить комментарий

Эксперимент

Заложил экспериментальную грядку чеснока. Ну как грядку… Как смог сделал во влажной земле борозды острым концом тяпки. Заложил туда зубчики. Закрыл выбранной землей. Сверху укрыл сеном. Благо оно лежит рядом.

В этом году наши дальние огороды покосили. Но в связи с дождливой погодой сено убирать не стали. Так и лежит почерневшее в валках на поле. Ну а для моих целей самое то.

doh-70-1

Опять немного учетной информации для дальнейшего анализа. На посадку брал по одной крупной головке каждого из четырех сортов.

Сорт Головки (шт.) Вес (г) Кол-во зубчиков Ср. вес 1 зубчика (г)
Грибовский 1 103 13 7,9
Крепыш 1 71 12 5,9
Омский (условно) 1 82 6 13,7
Слон 1 102 12 8,5

Тут нужно сказать, что Слон реабилитировался. Попалась очень большая головка. В Омском оказалось всего шесть зубчиков с хорошим весом. У Крепыша отклонение от среднего значения всего девять грамм — т.е. все головки практически одного размера.

Услышал кричат гуси. Поднял голову, летят высоко. Из ружья не достать. Клин в двадцать штук потянулся на запад. Странно, а почему не на юг?

Рубрика: Сад | Метки: , , , | Добавить комментарий

Чесночная статистика

Наконец я снял чеснок с чердака. Почистил его и обрезал. Возни на два вечера под телевизором. Сначала черешки и корни отрезал ножницами. Но быстро с этим закончил. Земля попадает под кольца ножниц и в скорости появляется мозоль. Показалось достаточно удобным работать обычным канцелярским ножом.

doh-69-1

Сорта старался не смешивать для того, чтобы отследить статистические показатели. Никогда бы не подумал в институте, что статистика мне может пригодиться, также как и в школе — не думал про длину окружности.

В табличной форме я получил следующее результаты:

Сорт Количество головок (шт.) Общий вес (гр) Ср. вес 1 головки (гр)
Грибовский 34 2365 70
Крепыш 47 2895 62
Слон 45 2234 50
Омский (условно) 49 2795 57
Всего: 175 10289  59

Статистика упрямая вещь. О чем она говорит. Грибовский чеснок показал хорошие. Средний вес головки на 10-30% больше чем у «конкурентов».

Когда я собирал чеснок, мне не очень понравился сорт Крепыш. А таблица говорит, что у него не такие уж плохие результаты.

doh-69-2

Хотел еще посмотреть результаты на всхожесть, но часть урожая Грибовского и Омского (около 2,5 кг) я отдал тестю еще до того как он окончательно высох. Около 1 кг мы уже съели, но в основном это Омский. Еще часть головок (в основном Грибовский) у меня лежит не опознанными, поскольку оторвались от черешка когда собирался урожай. Так что в подобных расчетах будут очень большие погрешности. В целом же, можно сказать, что 5 квадратных метрах удалось вырастить около 14 кг чеснока.

Еще было бы неплохо посмотреть сколько было посажено и сколько в результате выросло. Но я не взвешивал посадочный материал. Можно это примерно прикинуть по среднему весу головки. Сажал я по 5 головок. Отдача получается 770-850% или 7,7-8,5 раз. Или другими словами из каждого посаженного зубчика получили головку 8-9 зубчиков.

Можно посчитать какая получилась урожайность. Грядки были примерно метр на метр. Средний выход с такой грядки около 2,5 кг. Т.е. получается 25000 кг/га (=2,5*10000), что в принципе является неплохим результатом. Если брать сорт Грибовский то получается около 31 тонны с гектара, а это уже близкий к оптимальному результат.

Скажем с моего дальнего участка в 30 соток можно получить около 7,5 тонн чеснока. В деньгах это от 1725 тыс. руб. (при цене 230 руб./кг сейчас) до 4500 тыс. руб. (при цене 600 руб./кг за молодой чеснок). Если продавать посадочный материал  по 50 руб. за головку (как на выставке), то результат еще круче 5,357 тыс. руб. Если даже все лето впахивать на этом чесноке, то получается неплохой выход. Но как говорится, вырастить не проблема, проблема — продать… или как в том старом анекдоте про теоретически и практически…

Все же эти рассуждения приводят меня к мысли чтобы посадить экспериментальную партию на дальнем участнике. Результат эксперимента — это получить урожай чеснока с минимальными затратами. Для этого тестовая партия в размере одной головки каждого сорта будет посажена в чистом поле в борозду и укрыта его сеном.

Рубрика: Сад | Метки: , , | Добавить комментарий