Мясной караван

Почти неделю назад прибыл продуктовый караван от друга из Тамбова. И уже целую неделю всей семьей поглощаем вкуснейшие мясные продукты. Я не специалист в области изготовления колбасных изделий, посему мои сугубо субъективные впечатления как употребителя.

doh-75-1

Джерки — мясные чипсы

Это первое что мы попробовали. Потому как, вместе с мясом заказали и пенного пшеничного напитка. Супруге вначале не понравилась какая-то травка, которой было посыпано мясо. Но к окончанию пакетика с «чипсами» она таки распробовала их, и они закончились еще быстрее, чем я планировал.
От чипсов только название, фактически это просто вяленое мясо. Неплохая закуска под пенное, но и без него уходит как семечки. На мой вкус под пиво я бы сделал их посолонее.

Шея мраморная

Шея в свою очередь была солоновата и очень сочеталась с напитком. Честно скажу, давно я не ел вкусного копченого мяса. На памяти, пожалуй, мясо, купленное на центральном рынке, в том же Тамбове. Но поскольку мы бываем там не часто, то проверенных поставщиков на рынке у нас нет, и копчености мы там покупать перестали.

Карбонат варено-копченый

Продукт сугубо для нашего ребенка, он совершенно не «признает» жир и сало. Здесь его практически нет, но само мясо не сухое. И это я для себя отметил, обычно карбонат попадется сухим.

Краковская колбаса

Сразу и не понял, что это Краковская. По цвету на неё больше походило колечко колбасы «Три перца». Попробовал очистить колбасу от шкурки как магазинную. Ага — щаз… Шкурка очень тонкая и не снимается. На вкус ни как не влияет, поэтому ели в «обёртке». «Как говорил на известный сатирик Аркадий Райкин женщина друг человека» вкус специфический! Не припомню что бы я ел что-то похожее. Попадали на стол похожие колбасы, которые делались под заказ в колбасных цехах. Но там весь фарш был перемолот в труху. А здесь мухи отдельно — котлеты отдельно чувствуется  структура и мяса и сала. От употребления остались самые приятные впечатления.

Колбаса три перца

Интересная колбаса. Во вкусе ярко выражена паприка, но совершенно не острая. В последнее время с паприкой были съедены Чоризо, Сабросада, Венгерская. Поэтому моим рецепторам в сочетании со вкусом перца не хватало остроты. А в целом колбаса вкусная, а уж тем кто не переносит острое, но любит паприку, настоятельно рекомендую.

Что бы не сочли мою запись за рекламу, поведаю о печальном — о цене. Хороший продукт — дорогого стоит. Это как раз такой случай. Для ежедневного употребления такие мясные продукты не всем подойдут по карману, а вот на праздничный стол очень даже. Нам повезло, мой день рождения плавно перетекает в день рождения ребенка, вот и наедаемся до следующего праздника 😉

Хотелось бы попробовать что-нибудь из колбасносыровяленого, но это уже в следующий раз.

Рубрика: Путешествия | Метки: , , | Добавить комментарий

Стульчики

doh-74-1

«Пусть бегут неуклюже…»

Всегда думал, что «неуклюжи» это какие-то сказочные существа, которым нравится дождь. Мое настроение не зависим от погоды, я всегда на позитиве. И поскольку родился осенью, осень люблю всякую. Даже такую как нынешняя. Хотя у меня на родине уже после «ноябрьских» снег ложится и лежит до весны. А сейчас, слышал, там уже морозы.

На гармошке играть, к моему великому сожалению, не умею. Двоюродный брат умеет, у него дед с другой стороны играл, и его научил. Мы же с братом делали электрогитару, оснастив акустическую гитару магнитом и воткнув провода от струн в магнитофон, поставленный на запись. Занимательные были опыты.

Уже не помню когда перестал верить в волшебников. Говорят, что когда перестаёшь верить в волшебство, становишься взрослым. Соглашусь. Но я до сих пор наивен и верю людям. Правда до их первого «прокола». Это тоже пришло с возрастом.

Эскимо я попробовал только когда приехал в Москву. У нас в Омске такого мороженного и не водилось. Помню, правда, перед Новым годом, а не на день рождения, отец купил коробку мороженного крем-брюле. Коробку! Мороженного! Крем-брюле! Счастью не было предела. Теперь понимаю, что счастье было, когда отец был рядом…

С вертолётами дружбы не сложилась, а вот с АН-2 прыгать довелось. Тогда я был молод и горяч!  Три прыжка с парашютом на 3 разряд, в то время это было круто. Сейчас вряд ли бы на такой подвиг пошёл, жизненный опыт говорит, что сейчас это очень опасно, а у меня семья. Семья и дом это главное, остальное шелуха…

Рубрика: Дом | Добавить комментарий

Шиш-ки

Про работу почты только ленивый не писал. В основном это «картины» в тёмных тонах. В моей жизни это бедствие тоже присутствует, но иногда все же бывают проблески света.

Получил  в конце октября почтовое извещение. Пришло заказное письмо из Углича. Мне оттуда могут писать только электрики, или, что само по себе невероятно, судебные органы. В любом случае надо получать. А тут как раз резину на авто собрался сменить. На праздники поедем родителей проведать, без зимней резины 1000 вёрст совсем ни как. А в выходные перед этим как раз снег выпал , в шиномонтаж не протолкнуться. Я об этом уже писал. Выбрал день среди недели, что бы и на работе не в напряг было, и на сервисе посвободнее. Этот день получился — среда.

На почту хожу не часто, может один-два раза в месяц, в основном по субботам. А тут среда. Я радостный, в хорошем расположении духа, почти насвистывая, направляюсь к отделению. Вижу издали там свет горит, все нормально — работают. Ага щаз… Есть у нас в городе такая особенность. Большинство сервисных организаций считают, что те кому нужны их услуги, найдут возможность их посетить в любое удобное для этих организаций время. Например, сберкасса в субботу не работает. Это как? Ну а почтовую службу видимо «напрягли» на счет двух выходных подряд и для себя вторым выходным  она сделала именно среду.

Ну ладно, резину поменял, к родителям съездили. Почту получить-то надо. Про середину недели я уже знаю, опыт есть. Остается только суббота. Поскольку нас почта уже ранее натренировала, извещения они приносят в пятницу или субботу, заглянул в почтовый ящик. Это просто праздник какой-то! (с) Еще одно извещение. Светлое!

doh-73-1

Товарищ был на своей родине в краю Горной Шории. И выслал мне посылку с местными «специалитетами». Предстоит изучение материала по стратификации кедровых орехов. Мёд еще не пробовал, но запах — чудный.

Получить письмо из Углича, это оказывается только одна из частей длинного квеста под названием «Технологическое присоединение». На нашу почту письмо пришло 17 октября, извещение я получил почти через две недели. Спасибо, что хоть получил, а то посылку из Нидерландов «заиграли».

Ладно, теперь по теме. Послание действительно оказалось от электросетей с приложением двух экземпляров договора и одним — технических условий.  С первого прочтения я понял только содержание «сопроводиловки». Из полезного для меня в письме оказалось, что документы в электросети я должен вернуть в течение 30 дней с даты их получения, и что есть возможность временного технологического присоединения. Остальные документы изобилуют сокращенными и техническими (электрическими) терминами. Как говориться — если посмотреть «вооруженным глазом, мы можем увидеть там две звездочки… три звездочки… четыре звездочки… Лучше всего, конечно, пять звездочек.» (с)

Я не техник и не электрик, но я умею читать документы. Первой реакцией на письмо конечно было — срочно подписать и отвезти документы в электросети, чтобы быстрее подключили. Но очень уж «хотелось бы, так сказать, в общих чертах понять, что ему нужно» (с). Прочитал несколько раз «со словарём», перевел непонятные места на русский. Обратился к первоисточникам.

И о чудо! Я многое понял. Из всего словесного мусора удалось вычленить главное. Этот нехороший человек сети хотят, чтобы я построил линию электропередач на бетонных столбах до своего дома. Естественно, чтобы воткнуть еще один столб, мне придётся обратиться в те же электросети, а им получить гешефт. Ну а чё, правильно, подводить электричество за 550 рублей, где вы такие расценки видели?

Как я  сказал, есть у меня месяц на знакомство с документами, но затягивать всё равно не стоит. Сети вставляют за собой гандикап на подключение в течение 4 месяцев с даты подписания договора. Штудирую форумы и законодательство. Буду писать претензию и мотивированный отказ. Ну я и не думал, что будет просто, да и ни кто не обещал…

Рубрика: Дом | Метки: , , , | Добавить комментарий

Последний героическй эпос этого сезона

Надумал я неделю назад закончить огородный сезон. Собрался утром рано. На улице ночью выпал снег. Снега не очень много, на мои огородные планы сильно не влияет. Всего-то осталось посадить 6 грядок чеснока. Но на летней резине ехать 200 верст совсем «не айс».

Провидение видя мои душевные терзания, внесло ясность в порядок жизни, и я вернулся в кровать под теплое одеяло. Но до этого я безрезультатно попытался завести авто со сдохшим аккумулятором. Все же где-то у авто утечка. Поставил батарейку на зарядку, а сам под бочок к жене.

Днем того же дня купил и поставил новый аккумулятор. В шиномонтаж не протолкнуться, снег же выпал. Резину на зимнюю не поменял, поехал следующим утром потихоньку. Во дворах было скользко, а на трассе уже было нормально,  насыпали песка с солью.

По приезду затопил печку. На улице было -2 в доме +2. Через полтора часа в доме уже было +18.  Достаточно комфортная температура для отдыха. А отдыхать было нужно. К концу дня температура в доме была + 22.

Первым делом вскопал две грядки, для «своего» чеснока,  размером 2 на 1 метр. На первой посадил сорт Слон, на второй Крепыш. Причем получилось так, что одна головка Крепыша была испорчена и свободного места на грядке оказалось много. Воткнул туда того-же Крепыша, который мне заказали для посадочного материала на будущий год. Остальное место засеял бульбочками. Грядки обложил горбылём и засыпал сеном.

doh-72-1

Вторым этапом, этого героического эпоса, была посадка заказа. Был у меня резерв посадочных площадей, но до этого момента я о нем даже и не вспоминал. Еще весной я закрыл несколько квадратных метров картонными коробками из под мебели. В середине лета, трава по краю картона выросла под 2 метра и завалилась на картон. Больше я его не видел.

Реально! Кое-где от картона остался скотч и цветная плёнка. Самого картона не осталось. То ли он сгнил, то ли черви его полностью переработали. На этом месте почти не было корней, которые меня доставали на другой территории. Корни были только по краю картона. Вариант с картоном работает. На будущий год куплю черной пленки и застелю под осеннюю перекопку. Так гораздо легче бороться с зарослями.

Грядку вскопал очень быстро. За посадкой дело не стало. На трёхметровой грядке получилось по 3 ряда сортов Слон и Грибовский, и 2 Ряда Омского. В проходы уложил горбыль и тоже закрыл сеном. Все дела с посадкой закончил на полчаса раньше планируемого времени! ВСЁ сезон закончил!

Ну дела конечно остались, как минимум нужно яблони сеткой закрыть. Но это уже другая история…

Рубрика: Сад | Метки: , , | Добавить комментарий

Две дорожки

Достаточно давно была у меня одна хотелка. Аж кушать не мог… Это тканые половики. У моей бабушки в доме были такие. Помню как они сворачивались, когда бабушка открывала крышку и спускалась в подпол. Потом бабушка умерла, и дом продали. А я в то время был уже далеко. Из «наследства» мне достался только альбом со старыми фотографиями. Хотя и это уже не мало.

doh-71-2

Стоит поднять бокал за «сбытие мечт» и еще один помянуть бабушку. Еще весной случайно наткнулся на блог Юлии. Она как раз собирала заказ на летние каникулы. Мне было не к спеху, я мог подожать и до осени. Сделал заказ на две тканые дорожки. Цвет и рисунок отдал на откуп мастеру. А намедни состоялась встреча на Эльбе в метро. От Юлии получил объемный сверток с дорожками. На мой взгляд получилось великолепно! И цвет (подумать только, мой любимый цвет) и размер — 2,5 метра (надо же, мой любимый размер).

doh-71-1

Также договорились на посмотреть процесс по созданию ковриков. Если представится такая возможность, будет здорово!

Рубрика: Дом | Метки: , | Добавить комментарий

Эксперимент

Заложил экспериментальную грядку чеснока. Ну как грядку… Как смог сделал во влажной земле борозды острым концом тяпки. Заложил туда зубчики. Закрыл выбранной землей. Сверху укрыл сеном. Благо оно лежит рядом.

В этом году наши дальние огороды покосили. Но в связи с дождливой погодой сено убирать не стали. Так и лежит почерневшее в валках на поле. Ну а для моих целей самое то.

doh-70-1

Опять немного учетной информации для дальнейшего анализа. На посадку брал по одной крупной головке каждого из четырех сортов.

Сорт Головки (шт.) Вес (г) Кол-во зубчиков Ср. вес 1 зубчика (г)
Грибовский 1 103 13 7,9
Крепыш 1 71 12 5,9
Омский (условно) 1 82 6 13,7
Слон 1 102 12 8,5

Тут нужно сказать, что Слон реабилитировался. Попалась очень большая головка. В Омском оказалось всего шесть зубчиков с хорошим весом. У Крепыша отклонение от среднего значения всего девять грамм — т.е. все головки практически одного размера.

Услышал кричат гуси. Поднял голову, летят высоко. Из ружья не достать. Клин в двадцать штук потянулся на запад. Странно, а почему не на юг?

Рубрика: Сад | Метки: , , , | Добавить комментарий

Чесночная статистика

Наконец я снял чеснок с чердака. Почистил его и обрезал. Возни на два вечера под телевизором. Сначала черешки и корни отрезал ножницами. Но быстро с этим закончил. Земля попадает под кольца ножниц и в скорости появляется мозоль. Показалось достаточно удобным работать обычным канцелярским ножом.

doh-69-1

Сорта старался не смешивать для того, чтобы отследить статистические показатели. Никогда бы не подумал в институте, что статистика мне может пригодиться, также как и в школе — не думал про длину окружности.

В табличной форме я получил следующее результаты:

Сорт Количество головок (шт.) Общий вес (гр) Ср. вес 1 головки (гр)
Грибовский 34 2365 70
Крепыш 47 2895 62
Слон 45 2234 50
Омский (условно) 49 2795 57
Всего: 175 10289  59

Статистика упрямая вещь. О чем она говорит. Грибовский чеснок показал хорошие. Средний вес головки на 10-30% больше чем у «конкурентов».

Когда я собирал чеснок, мне не очень понравился сорт Крепыш. А таблица говорит, что у него не такие уж плохие результаты.

doh-69-2

Хотел еще посмотреть результаты на всхожесть, но часть урожая Грибовского и Омского (около 2,5 кг) я отдал тестю еще до того как он окончательно высох. Около 1 кг мы уже съели, но в основном это Омский. Еще часть головок (в основном Грибовский) у меня лежит не опознанными, поскольку оторвались от черешка когда собирался урожай. Так что в подобных расчетах будут очень большие погрешности. В целом же, можно сказать, что 5 квадратных метрах удалось вырастить около 14 кг чеснока.

Еще было бы неплохо посмотреть сколько было посажено и сколько в результате выросло. Но я не взвешивал посадочный материал. Можно это примерно прикинуть по среднему весу головки. Сажал я по 5 головок. Отдача получается 770-850% или 7,7-8,5 раз. Или другими словами из каждого посаженного зубчика получили головку 8-9 зубчиков.

Можно посчитать какая получилась урожайность. Грядки были примерно метр на метр. Средний выход с такой грядки около 2,5 кг. Т.е. получается 25000 кг/га (=2,5*10000), что в принципе является неплохим результатом. Если брать сорт Грибовский то получается около 31 тонны с гектара, а это уже близкий к оптимальному результат.

Скажем с моего дальнего участка в 30 соток можно получить около 7,5 тонн чеснока. В деньгах это от 1725 тыс. руб. (при цене 230 руб./кг сейчас) до 4500 тыс. руб. (при цене 600 руб./кг за молодой чеснок). Если продавать посадочный материал  по 50 руб. за головку (как на выставке), то результат еще круче 5,357 тыс. руб. Если даже все лето впахивать на этом чесноке, то получается неплохой выход. Но как говорится, вырастить не проблема, проблема — продать… или как в том старом анекдоте про теоретически и практически…

Все же эти рассуждения приводят меня к мысли чтобы посадить экспериментальную партию на дальнем участнике. Результат эксперимента — это получить урожай чеснока с минимальными затратами. Для этого тестовая партия в размере одной головки каждого сорта будет посажена в чистом поле в борозду и укрыта его сеном.

Рубрика: Сад | Метки: , , | Добавить комментарий

Покапушки

Выезжал в поля. Копать. Пока просто землю. У меня грядет великое событие осени — посадка чеснока. На прежнем месте сажать не рекомендуют, а другое нужно готовить. Вот готовлю. Там где перекапывалось прошлой весной под помидоры, копалось хорошо. Где попадалась дернина, было плохо. Организм ослаблен после болезни, копать тяжело. Опять натыкаюсь на корни крапивы. Приходится их чуть ли не корчевать.

Опять попадалась керамика.

doh-68-1

Думаю может пригласить братьев-копачей. Они мне весь участок пробьют, может за одно и перекапают 😉

Копал долго. Потому как опять было много подготовительных мероприятий. Сначала нужно было разметить место для грядок. По возможности вырвать траву. Потом вскопать. Выбрать корни. Сгрести землю к середине грядки. Найти в куче горбыля нормальные доски и бруски. Ошкурить их. Заострить колышки прибить к ним доски.  Поставить эти коробки по месту. Разровнять землю.

Вся эта маета связана с тем что решил немного поднять грядки. Тем более что в прошлом году чеснок сажал на высоком месте, в этом грядка будет в низком месте.

Итогом дня стали абсолютно мокрая одежда вплоть до фуфайки и одна грядка 1 на 3 метра. Грядку сделал, а вот посадить уже времени не было. Под чеснок нужно будет еще как минимум пару таких грядок. Лучше конечно еще три. Запланировал посадить все те же сорта. Для обновления буду сажать еще детки. Поэтому так много грядок получается.

В пошлом году у меня было 6 грядок метр на метр. На каждый из трёх новых сортов приходилось по одной грядке. Мамин чеснок разместился на трёх грядках. Для себя сажал одну грядку. На второй посадил ту часть чеснока, которую не успел прошлой осенью отвезти тестю. На третьей посадил семена из коробочек.

Попутно с подготовкой грядки накопал немного гороха.

doh-68-2

Которого ещё на один супчик хватит.

Рубрика: Сад | Метки: , , , | Добавить комментарий

Зелень и банк

Выдергивал траву на огороде, которая успела нарасти с августа месяца. Обнаружил залежи витаминов и фитонцидов.

doh-67-1

Помню что в мае посеял чернушкой  батун. Взошел, правда, не очень. Всего несколько перышек. Летом он подрос, и я даже несколько раз срезал зелень. Также помню, как он вместе с кудрявой петрушкой потом потерялся в зарослях крапивы.

А тут мне захотелось зелени, как раз и тушеная картошка подоспела. Место то примерно знаю, где раньше рос. Ну вот, зелени не нашел, нашел только луковки. Вырвал пару луковиц. Сразу же их и съел. Нежные и сочные! Неплохая витаминная добавка к рациону.

Раньше как-то не обращал внимания на то, что батун в зиму уходит репками. Банк моих знаний обогатился новой информацией. Буду теперь искать петрушку. Она даже при заморозках хорошо держится, это знание в моем банке имеется.

Рубрика: Сад | Метки: , | Добавить комментарий

Малина в цвету

В выходные был в деревне. А на улице благодать. Дождя нет, солнышко иногда проглядывает. Самое время заканчивать огородный сезон и начинать новый. Лучше бы конечно не ездил, но кто же знал. Накрыло прямо там. На прошлой неделе видимо где-то в общественном транспорте поймал вирус.  В общем лежу болею. Пью чай с медом. Хорошо бы конечно с малиной, но…

Малина пока только еще цветет. Кусты, которые посадил прошлой осенью, колосились все лето, но ягод не было. А тут на тебе. Ремонтантная же.

doh-66-1

Читать далее

Рубрика: Сад | Метки: , | Добавить комментарий

Осенние покупки / посадки

Удалось побывать в будний день в питомнике Тимирязевской академии. Покупателей практически не было, что позволило посмотреть и выбрать, то что мне хотелось.
Первым делом приметил иргу. Она не сортовая, просто ирга. Давно ищу. Память из детства. У моей бабушки на огороде было аж три штуки. А вкус детства это кисель из ирги, который она часто варила.
Взял две сливы Ника в горшках с закрытой коневой системой (ЗКС). Присматривался к можжевельнику, но покупать опять в зиму не решился. Нашел в развалах яблоню Коричное полосатое, нравятся они мне по вкусу. Как-то был осенью в командировке в Саранске, съел, наверное, ведро этих яблок. Еще для супруги нашел крыжовник красный Консул и зеленый Изумруд. Если вырастет, то поесть хватит, а варенье я из крыжовника не люблю.
Продавец посмотрел на мои «изыскания» и сказала, что у них очень большой выбор материала с открытой корневой системой (ОКС), и тут я развернулся. Заказал ремонтантную малину. Три куста красной – Гигант и два куста желтой – Оранжевое чудо. Чудо взял специально для супруги, у нее тоже желтая малина родом из детства.
Я раньше не знал, а оказывается, что черешня районирована и растет в наших широтах. Заказал продавцу три штуки. Она подобрала следующие сорта – Ипуть, Ревна, Фатеж. Посмотрим, что из этого получится.
Взял еще две яблони – Орловское полосатое и Рождественское, которые зимой у меня сожрали мыши. От этой напасти уже присмотрел в магазине мелкоячеистую оцинкованную сетку. Куплю в следующий раз, а то в субботу в магазине было много народу, ждать не стал.
Еще попросил подобрать сортовую черную смородину. Получил следующие сорта – Лентяй, Гулливер, Пигмей. Ох и пахнут они! Пока вез в машине, нанюхался.
Посадил пока только малину и смородину с крыжовником. Малина Гигант оказалась я ягодками, ну сорт то ведь ремонтантный.

doh-65-1

Яблони и сливу поставил в горшках и замаскировал в зарослях малины. Черешню и другие яблони с ОКС прикопал пока на картофельной грядке. Для яблонь и черешни в местах (как у меня) с высоким уровнем грунтовых вод, нужно насыпать либо валы, либо холмики. И уже в них осуществлять посадки. Мне и яблони, посаженные в прошлом году нужно пересадить на холмы.
Прикинул чисто математически, сколько мне нужно переместить грунта для насыпания этих холмов. Получается, что нужно около 13 метров в кубе. Даже если использую для этого грунт, который я выну из под планируемой бани, мне все равно не хватает примерно половины. Нужно искать грунт и засыпать уже им. Похоже, что это квест похлеще «навозного».

Подумалось, что может быть нижний слой засыпать соломой, листвой и ветками. Но на памяти сожранные мышами у друзей посадки, которые потом завелись на грядках с соломой. Есть еще резерв около 1 куба перегноя, засыпанного на компостирование прошлой осенью. Но все равно не хватает.
Остановил на дороге мужика на тракторе, который вез перегной. Спрашиваю — продаете. Говорит, что возит по адресам. Как, говорю, вас найти? Номер телефона не дадите? Оказалось, что нет у него телефона. Спросил куда везти и обещал меня сам найти, но, боюсь, не найдет. Так что квест продолжается…

Рубрика: Сад | Метки: , | Добавить комментарий

Мама Африка

Первичное брожение сусла из яблок прошло успешно. Настало время проверить пресс в работе. Ну что пресс, он и в Африке пресс. Хотя так «корячится» как люди на фресках из Древнего Египта, при отжиме сока я бы уже не смог.
Но вначале меня настигло « увлекательное приключение». Напомню, что винт на прессе немного заржавел и поворачивался с жутким скрипом. Его нужно было смазать. Густой смазки под рукой не оказалось, а до машины бежать было лениво. Поэтому в закромах нашлась силиконовая смазка-спрей все для того же авто. Поскольку аэрозоль вонючая работал с ней на балконе. Убрал все пищевые продукты из зоны распыления и обработал смазкой вал. Поставил баллон со смазкой на стол и стал ворочать пресс, дабы его прикрепить к столешнице. И тут баллон не растерялся и спрыгнул со стола на пол. Причем так хорошо прыгнул, перевернулся в воздухе и приземлился прямо на самую «пипку». Естественно она зашла внутрь и сломалась. Эфиопский Новый год! Меня окатило смазкой (так что и я теперь скрипеть не скоро начну). Я схватил баллон и хотел выкинуть в окно на улицу, благо под окошком газон. На окне москитная сетка задвинута… Нельсон Мандела 8-ой Президент ЮАР! В общем, выпустил содержимое баллона на улицу через сетку. Потом устранял последствия и еще весь оставшийся день выскальзывал из тапочек.
Продолжение было более прозаическое. Первичное мое решение об установке пресса на деревянную подставку было пересмотрено. Зачем крепить пресс на подставку, а потом уже закреплять подставку струбцинами. Сделал проще, привернул пресс на длинные шурупы сразу к столешнице из клееной фанеры. Далее поставил пару коробок под кастрюлю для сока. Принес банки с суслом. Теперь все готово для инициализации. В чашу положил хлопковую ткань для полотенца, которую я «убил» при ручном отжиме. В неё как в мешок положил сусло и сверху накрыл свободным концом ткани. Если работать неспешно, то этой ткани вполне хватает. У меня случился только один прорыв и то когда я сразу сильно закрути винт. Видел в сети, что для отжима сусла используют холщовые мешочки, но я до них пока не дорос.
Сделал пробный отжим. Сок из поддона почему-то плохо течет в кастрюлю. Открутил немного шурупы, подложил деревянную дощечку под заднюю сторону пресса, чтобы поддон оказался под наклоном. Сок стал литься хорошо, но при снижении потока начал заливаться за край носика и литься мимо кастрюли. Из пищевой фольги сделал носик подлиннее, дело пошло на лад.

doh-64-1Сусло из груши было сочное и отжалось быстро. Блин жмыха из двух литров сусла, получился толщиной более 1 см. С яблоками прошло сложнее. Яблоки были твердых сортов, и сусло получилось густое. Можно было дать ему еще побродить, тогда бы сусло стало жиже и мягче, да и жалось бы лучше. Большую 10-ти литровую банку я отжал в три приема, трехлитровые банка — за один. Но жмых получился влажным. Положил слой тоньше, отжалось лучше, но по времени получается дольше. Разделил порцию недожатого жмыха на две и каждую завернул в ткань. Удалось отжать еще немного сока, и жмых стал сухим.
Потом у меня в чаше застряла накладка от поршня. Хм, оказалось поршень из железа, а на нем просто накладка из алюминия. Перевернул чашу, постучал ею об доску, накладка и жмых вывалились. Потом не давал поршню крутиться при свободном ходе, и больше проблем с его извлечением не было. Жал с небольшими перерывами. Ждал когда напряжение в чаше снизится и поворачивал винт на один-два оборота.
Сока получилось почти столько же, как и в первый раз – около 8 литров, хотя сусла было на 2-3 литра больше. Да и жмыха осталось больше. Такая разница, видимо, из-за использования разных сортов яблок. Отжатый сок оказался достаточно сладким, поэтому добавлять в него сахар нет необходимости. Первая партия сока была из кислых яблок, туда сахар добавлял. Будет теперь возможность сравнить обе партии на вкус.
Ну и мои мысли по работе с винтовым прессом. Закрывайте баллон со смазкой колпачком после каждого использования, это убережет вас от лишней уборки! Времени на возню с отжимом сока с использованием винтового пресса у меня ушло не меньше, чем если бы я выжимал руками. Хотя я учился и экспериментировал, думаю, что с отработанной технологией процесс будет проходить быстрее. Да и некоторые факторы видимо сказались. Теперь я знаю, что слой густого сусла нужно выкладывать не более чем 5 см, или прокладывать между слоями слой ткани. Пресс нужно привинчивать к столу или подставке, которые намертво закреплены к полу или стене. При закручивании винта мне иной раз приходилось либо коленкой, либо бедром прижимать столешницу к стене. А это больно, да и не производительно.

Рубрика: Дом | Метки: , , | Добавить комментарий

Полет нормальный

Все таки я довел печку до состояния когда можно ею пользоваться.

Поискал по магазинам подходящую по размеру чугунную плиту. Естественно строго моего размера нет, т.е. чугунину нужно будет пилить. Цена на чугунную плиту какая-то не гуманная. Брать не стал. Поискал по усадьбе подходящий в размер толстый металл, в общем, металл есть, но опять нужно пилить. (Все на следующей неделе поеду «разносить» электросети по поводу подключения!) Не нужно пилить только жесть. Взял старое оцинкованное ведро без дна, разогнул его и отрезал две пластины. Для первого времени подойдет, а потом вырежу из старой защиты картера. Мы с тестем уже её для этой цели использовали, правда для газового котла.

Закрыл жестянками половину колосника. Проложил второй слой асбеста под плиту, предварительно хорошо намочив. Затер сухой глиной с сажей крышки на варочной панели. Дополнительно положил лист жести перед печкой. Вроде все возможные проблемы устранил.

Затопил. Дым сильно пошел из топки. Блин… забыл задвижку открыть. Открыл, дальше с дымом проблем не было. Когда заходишь в дом с улицы немого пахнет дымом, но не прокоптишься, это точно. Топил несильно, подкладывал 1-2 полена, и пока не прогорят. На поддувале заслонку открыл только наполовину.  Пока занимался другими делами, заходил посматривал. Топил примерно 3 часа. За это время температура в доме (~20 кв. метров) поднялась с +8 до +18. Нормальный результат. Посмотрим еще как она зимой себя покажет.

doh-63-1

На топочной дверке нанесен логотип «РЗДМ» — Рыбинский завод дорожных машин. Как я и предполагал, что печь производит какой-то местный завод, правда завод не совсем мелкий. Нынешний завод «Раскат» (бывший РЗДМ) тоже вроде печи выпускал. Но ни самих печей, ни отзывов по ним, в сети найти не смог. Так что год выпуска этой печи пока определить не удалось.

doh-63-2

Еще на обратной стороне дверцы нашлось указание о цене печки — 100 рублей. Достаточно дорогая вещь для советского времени. За такие деньги можно было и кирпичную сложить, ещё на неделю «обмыва» денег бы осталось.

Я кстати не обмыл, а надо бы… плеснуть в топку рюмочку. А то руку к горячей трубе уже прижарил.

Рубрика: Дом | Метки: | Добавить комментарий

Тоска зеленая

Собрал урожай перцев. Кусты до сих пор цветут. Оставил их пока, начало октября обещает быть теплым. Подумываю пересадить в горшок и поставить на окно.

doh-62-1

Все почти одного цвета. Только суперострый попадался с красными ягодами. Не пробовал на вкус только тот, которого больше всего. И это с двух кустов.  Скорее всего тоже острый, поскольку сидели на грядке все рядом.

В теплице или под укрывным урожай был бы еще больше. Вот теперь думаю, что мне с этим острым перцем делать?

Рубрика: Сад | Метки: , | Добавить комментарий

Минлегпищемаш сообщает

Ездили намедни в Тамбов, проведать родителей. Заодно проехались по местным лесам в поисках грибов. Дожди были совсем недавно, а до этого было очень сухо. В общем в лесу пока грибов нет. Еще бы дождика немного и они бы все повылазили.

На безрыбье и рак — рыба. Грибов нет, а вот яблок завались. Причем попадаются экземпляры до 10 см в диаметре. Таблеток от жадности не принимал, поэтому набрал разный яблок около мешка. И красных, и желтых, и зеленых. Прям светофор какой-то. И по вкусу тоже разные, есть и кислые и сладкие. Говорят, что для сидра разносортица лучше, поскольку передает все оттенки вкуса яблок. Вот и должен получиться хороший купаж. Соотношение примерно — 35% кислых на 65% сладких. Читать далее

Рубрика: Дом | Метки: , , , , , | Добавить комментарий

Два мешка и яичница

Очень неожиданно наступила осень. Самое время думать как подключать чугунную печь. Думал долго. Около часа перебирал в магазине дымовые трубы, заглушки, уголки, переходники. Из тех деталей, что там были в наличии, пазл не складывался. Выходная труба из печки и входная в дымоход диаметром 100 мм. В магазине продается оцинковка и сендвичи с минимальным диаметром 110. Ну значит — не судьба!

Заехал в другой магазинчик. Там специализируются на металле. И надо же так удачно заехать. У них все что мне нужно есть, единственный минус черный металл. Была бы нержавейка, купил бы конечно ее. Но и на том, как говорится, спасибо. Купил две толстых метровых трубы (1 мм), два уголка на 90 градусов, заглушку и задвижку. Поехал подключать.

Читать далее

Рубрика: Дом | Метки: , , , | Добавить комментарий

Бахусное 2

Немного поясню, что же я все-таки делаю. На первом этапе мне было нужно получить сусло с мезгой. Это нужно для того, чтобы дрожжи, находящиеся на шкурке яблок, попали в сусло и начали процесс брожения. Это брожение продолжается под водяным затвором порядка 3-5 дней.

doh-59-1

Теперь мы переходим ко второму этапу. По истечении срока первичного брожения сусло необходимо отжать. Это я вам скажу нелегкое дело. Для мелкосерийного производства нужен какой-нибудь пресс. Но поскольку я это делаю впервые, все отжимал в ручном режиме.

Сначала пробовал отжать сусло через 4 слоя марли. Во время отжима второй порции марля порвалась. Тогда взял новое хлопковое кухонное полотенце. Дело пошло лучше, но чрез некоторое время полотенце забилось. В общем «выкручиванием белья» я занимался наверное больше двух часов. В результате получил около 7 литров сока и около трети ведра мезги. Еще получил витаминный компресс кистей рук и коричневый цвет ладоней.

Добавил в сок сахар исходя из 150-200 гр на литр. Опять поставил под водяной затвор. Брожение идет не так активно как хотелось бы, дома не очень тепло.

Рубрика: Дом | Метки: , | Добавить комментарий

Бахусное

Нынче год выдался урожайным на яблоки, а я после посещения Страны Басков лелею одну мечту, сделать настоящий сидр. Яблоки есть, тара есть, побегал по окрестным магазинам в поисках гидрозатвора. Само это слово для продавцов было не знакомо, но когда сказал, что такая штука для вина, мне её выдали. Ну и обогатил лексикон продавцов новым словом.

Итак процесс. Яблоки, которые были в земле, протер полотенцем. Вырезал специальным ножом серединки. Серединок набралось почти ведро. Нож, надо сказать, попался хлипким. Типа залит в пластик, но к окончанию процесса изъятия серединок лезвие вылетало, пришлось придерживать пальцем. Нужно будет потом просверлить ручку и поставить клепку. Была у меня где-то нержавеющая трубка, как раз подходящего диаметра. Если найду, сделаю цельнометаллический нож.

DOH-57-2

Читать далее

Рубрика: Дом | Метки: , | Добавить комментарий

Кони в яблоках

С помидорами в этом году не сложилось, бороться с урожаем не доведется. В огороде собирать уже нечего, пошел по окрестностям в поисках занятия. Занятие нашлось сразу и даже несколько.

Во-первых, удалось собрать немного яблок. В округе очень много яблонь, как самосевных, так и оставшихся на месте бывших домов. Для моих целей вполне подошла падалица. Набрал два деревянных ящика. Каждый наверно килограмм по 8-10.

DOH-57-1

Во-вторых, для осенней посадки все тех же яблонь, мне понадобился перегной или навоз.Но  рассказ пожалуй стоит начать издалека. В пору моего беззаботного детства частенько меня отвозили к бабушкам. Одна жила в деревне, но там была речка.  Меня с моей неуемной энергией к той бабушке боялись отправлять. Вторая бабушка жила в городе, но на самой рабочей окраине. После войны там выделяли участки для организации частных домохозяйств. Вот доходом с этих 5 соток и со сдачи в наем половины дома жила моя вторая бабушка.

В селе получить дармовые органические удобрения можно всего лишь почистив сарай. А вот в городе с ними была проблема. Живность в городе практически никто не держал. Но в том районе, где жила бабушка, по соседству с ней жила большая семья цыган. Это видимо были потомки еще кочевых цыган. Они держали лошадей. Ну а где лошади, там навоз.

Мне запомнился один случай. Мы шли с бабушкой из магазина. На дороге увидели «лошадку, живую… только она убежала».  До дома мы с бабушкой чуть ли не бежали. Она схватила ведро и совок, мы побежали назад. Нас ждало разочарование. Соседка оказалась проворнее, и весь «продукт» был отправлен в её огород.

В нынешнее время и в нашем селе обзавестись органикой тоже оказалось достаточно сложно.  Допросил «с пристрастием» соседа, который работает на ферме. Вопрос был один — Где бы мне раздобыть «органического удобрения». Его ответ не порадовал. Во-первых, навоз надо выписывать в бухгалтерии. Во-вторых, из коровника навоз плохой, почти одни опилки, а из телятника — почти одна солома. В-третьих, можно было бы купить перегноя, но его ни кто не даст, все вывозят на поля.

Намек, понял, не дурак. И определил себе текущую задачу. А тут при обходе территории как раз чуть не вляпался. Не далее чем в 50 метрах от дома все лето на выпасе были кони Дениса. Вот это я удачно зашел! «Продукт» оказался, что надо. Как раз уже готов к закладке в компост, поскольку омыт августовскими дождями. Навозил себе тачкой целую кучу. Теперь для посадок хватит.

DOH-57-5

Осталось еще два дела — собрать и посушить шиповник, и сходить за грибами. Грибов в этом году тоже много. Я пока ходил за яблоками заметил два местечка, где водятся грузди. Но это уже в следующий раз.

Рубрика: Сад | Метки: , , | Добавить комментарий

Урожай 2016, итоги

Весь отпуск думал, как там поживают мои помидоры. В блогах друзей говорилось о свирепствующей фитофторе. С чувством тревоги я ехал в деревню после отпуска. По мере приближения моя тревога усиливалась. Корожечна была полноводной, что не обычно для этого времени. Дорога, заплатанная по весне, вновь разбита. Все говорило о том, что «деревню Гадюкино – смыло».
Картина, которая открылась моему взору, привела меня в глубокое уныние.

DOH-56-1

Было посажено более 40 кустов разносортных помидоров. Не выжил ни кто. Видимо в конце июля я сделал фатальную ошибку, не собрал хотя бы часть крупных плодов. В условиях сухого резко-континентального климата юго-западной Сибири я бы мог еще рассчитывать на часть урожая. По опыту скажу, так было. Но климат северо-запада Ярославской области с его влажностью, не дал томатам на выживание никаких шансов.
Помидор, который я съел в этом году со своего участка, стал последним и единственным из урожая 2016 года. Фотография до сих пор хранит его неказистый, но очень ценный образ. К какому роду-племени он относился? Похож на бабушкин розовый. Но река времени унесла эту тайну в небытие…

DOH-56-2

Не менее замечателен и урожай картофеля в этом году. Весь собранный урожай я почистил и отправил в суп. Есть, конечно, еще надежна найти пару-тройку кустов при осенней перекопке огорода, но в связи с повышенной влажностью эта надежда также угасает в моих глазах.

DOH-56-3

А вот для бобов, казалось бы, погода была самая подходящая. Так ведь нет. Какой-то твари среди тухнущих помидоров было очень тяжело и тоскливо. И видимо она решила заесть свои нервные переживания моими бобами. Получилось как в песне — «В живых осталось только трое…»

DOH-56-4

Зато перец до сих пор цветет и колоситься. Не завидую я той же твари, которая на него покусилась. В большинстве своем он оказался жгучим. Ну так вот, на грядке я нашел погрызенный перчик (семена привезены, кажется, из Италии в прошлом году). Потом сорвал такой же спелый и решил попробовать его с супом, в тот который ушел весь урожай картошки. Поначалу очень понравился приятный фруктовый привкус перчика. А потом я дошел до семян… Такого жгучего перца я еще не пробовал в своей жизни. Бедная зверушка… А нехрен было бобы жрать!

DOH-56-5

Есть на грядке и мене острый перец, который вполне пригоден к ежедневному употреблению. Семена, насколько я помню, привезли из Венгрии. Перчик примечателен тем, что там в него закладывают квашеную капусту. Естественно он тоже заквашивается. Закуска при этом получается мировая. Лучше нее, пожалуй, только огурцы, начиненные квашеной капустой. В этом году удалось вырастить всего пару кустов, и для кулинарных экспериментов объем полученного продукта маловат. Эксперимент продолжу на будущий год.

DOH-56-6

Окончание полевого сезона 2016 позволило сделать вывод по культурам и агротехнике для будущего. Хорошо будут расти морковь, свёкла, капуста. Картошка тоже должна быть неплохая. Помидоры только в теплице. Перец и в открытом грунте чувствует себя отлично. Чеснок и лук тоже буду сажать. Возможно будут огурцы. В этом году не взошла ни одна тыква, из посаженых в лунку. Грешу на грызунов. И опять возникает вопрос заборе, или о сетке, ограждающей огород. Тавтология какая-то…

Рубрика: Сад | Метки: , | Добавить комментарий